详情 上一篇：酸奶别再买啦用电饭煲就能在家做浓稠又好喝超简略！ 下一篇：夏日克己甜品：凝结型酸奶

  从20世纪80年代，酸奶工业化开始，经过近40年的发展，中国酸奶行业已经趋于成熟。

  2019年，中国乳品销售规模达4196亿，其中，酸奶占比为36%，慢慢的变成了最大的一块市场。中商产业研究院发布报告数据显示，2020年酸奶市场规模将达到1906亿元。

  除了市场规模，一个行业走向成熟的重要标志是：消费者的要求慢慢的升高，不只是更安全，还要更优质。

  里斯中国发布的《2019酸奶行业分析与展望》报告数据显示，2018年，大众酸奶的销售额同比下降了近3%，但高端酸奶的销售额同比增长超过4%。

  相比牛奶，经过发酵的酸奶，乳糖、蛋白、脂肪都有部分分解，不易产生乳糖不耐受的问题，营养也更加容易被消化吸收；同时，酸奶中富含的益生菌，对调节肠道菌群平衡也有帮助。

  而随着消费的一直在升级，酸奶消费呈现出个性化、多元化需求的趋势，“无添加酸奶”因其自然、健康的定位，天然、无添加的配方，成为年轻、时尚花钱的那群人的新宠。

  一些消费者会把它当作减肥代餐，也有不少年轻妈妈习惯把它当作宝宝的日常零食。

  从全球范围来看，慢慢的变多的花了钱的人酸奶的需求升级，不含人工成分，配料越少越好，回归天然。

  当然，不含人工成分也就从另一方面代表着对企业的奶源品质、发酵技术和灭菌技术等提出了更高的要求。

  只有从奶源到生产加工，全部掌握在自己手中，全程严格把关，“无添加”品质才能得以保障。

  6月6日，君乐宝携手纯享品牌代言人杨洋启动了纯享酸奶2020年全新升级：推出采用天然食材，不添加人工香精、果胶、增稠剂的纯享无添加酸奶。

  “回归天然初心，才可以找到最本真的自己，做人，拍戏，生产一瓶好酸奶，都是一个道理，”杨洋说，“除了天然食材，没有别的。这是我喜欢它的重要原因之一。”

  值得一提的是，不只是原味，纯享酸奶的白桃燕麦、清新苹果、盐花芝士、抹茶共5种口味全都不添加人工香精、果胶和增稠剂等添加剂。

  最关键的，也是与市面上其它无添加酸奶最大的不同之处在于：它是全球首款全产业链条通过SGS独立慧鉴认证的无添加酸奶产品，品质有绝对保障。

  总部位于瑞士日内瓦的SGS是全球公认的质量和诚信基准。其推出的独立慧鉴认证计划，更是号称快消品界的“魔鬼”检测。

  2020年，SGS独立慧鉴认证方对纯享酸奶的所有生产工厂、原辅料供应商、终端销售产品等全链条进行了严苛审核及检测，结果显示：该系列新产品全部符合天然、无添加的规范要求。

  纯享酸奶代表中国无添加酸奶品类，获得国际品质认可，不只是对企业本身，对于整个行业来说都是一件“跨纪元”的大事儿。

  1.原料乳中含有抗菌因素。通常，奶牛在注射过抗生素48分钟内产的奶会含有抗生素；

  2.原料乳酸度偏高。正常牛乳的滴定酸度是1.6-1.8T，超过2.0T时就会出现乳清析出，凝块不结实等问题，这也代表着原料乳不新鲜了；

  看准了这一点，君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华决心从种牧草、养奶牛开始，一步步打造自己的世界级牧场，确保优质奶源。

  好奶牛才能产出好牛奶。君乐宝大量进口的荷斯坦牛，是公认的体型最大、产奶量最高的高端奶牛。

  2014年，君乐宝又从爱尔兰爱科兰物理营养公司引进了全球领先的智能TMR（全混合日粮）技术，为的是让奶牛吃上最营养的饲料。

  在此基础上，君乐宝又重金打造了全自动化的“牧场”：君乐宝的牛舍里，空气清新过滤，奶牛饮用水24小时恒温，粪便由机器自动清理，卧床铺满抑菌沼渣……

  此外，从生乳到酸奶的时间间隔，也是衡量酸奶品质的重要指标。生乳从挤出来到制成酸奶，成品的时间越短，其营养价值就越高。

  而拥有从牧场，到乳品研发、生产加工、仓储物流的全产业链布局的君乐宝，可以将这一时间间隔压缩到极致。

  在最后的质检环节，君乐宝又把世界顶尖的检测设备统统搬进了厂区。不仅要做到最全，还要做到最好。

  大多企业是符合国家标准就OK，可君乐宝非要达到“世界级”要求：牧场、工厂、标准、供应商，统统要做成全球最好的。

  这一次，纯享酸奶通过新品类和新代言人等方式来进行全面的品牌升级，目标也是相当明确：打造无添加酸奶品类领军品牌。

  在以往布局大型商超的基础上，纯享无添加酸奶与天猫启动了2020年战略合作，借助天猫的数字化运营工具和电子商务平台资源，力图打造中国数字化品牌的乳品标杆店。

  未来5年，双方将打造新消费场景下的新供给模式:将天猫作为首发新品的孵化阵地，让我们消费者可以喝到牧场直供的品质酸奶。

  在发布会的最后，纯享向杨洋发起的阳光专项基金捐款100万元，助力贫困山区儿童早期教育。未来，纯享还将携手杨洋推出AI互动科技、公益基金计划等一系列活动，持续提升品牌影响力。

  1995年，君乐宝在创立之初推出的“乐钙酸奶”，至今足足卖了25年，还动不动就卖断货。

  君乐宝首创中国第一款红枣酸奶，当年销售额破4.6亿；君乐宝推出的芝士酸奶“涨芝士啦”，上市不到两年销售额突破10亿，成为超级单品；新一代鲜牛奶“悦鲜活”采用INF0.09秒瞬时杀菌技术，鲜奶在保留更多活性蛋白的同时保质期延长到19天......

  2015年7月，君乐宝成为全世界唯一拿下欧盟最高级BRC A+认证的奶粉企业；2018年11月，喜提中国质量领域最高荣誉“中国质量奖提名奖”；2019年2月，凭借自主研发的“副干酪乳杆菌N1115”荣获“中国专利优秀奖”；2019年6月，第三次蝉联世界食品品质评鉴大会“特别金奖”，被授予国际高质量奖杯……

  过去，君乐宝为基础设施、技术等付出的每一分努力，都会成为下一款新品的台阶。

  中国乳业站起来应该是全方位的，不只是婴幼儿奶粉要站起来，鲜奶、酸奶同样需要站起来。

  像君乐宝这样，以创新和品质为依托，打造细分品类的领军品牌，同样是中国乳业站起来的重要一步。