详情 上一篇：乳酸菌饮料活性乳酸菌数目规范待更新 下一篇：乳酸菌饮料业标准23年未变 活菌数仅为国际110

  從飲料外包裝配料表上能够發現，各品牌宣稱的乳酸菌活菌數各不相同，有的標注“大於等於100億個”，有的標注成“出廠時3×108CFU/ml”，還有多個品牌宣傳乳酸菌的數量達300億個。究竟這些活菌等到了超市銷售環節，或者是保質期臨界前還能檢出多少，消費者都無從得知。

  對於這種現象，國家在2003年出台了兩個規定性文件，即QB1554《乳酸菌飲料》和GB16321《乳酸菌飲料衛生標准》，對乳酸菌數量作出規定：出廠3天內產品乳酸菌含量必須高於1×106CFU/ml，即每毫升乳酸菌飲猜中要含100萬個活菌﹔在銷售時，隻要有活性菌檢查出來即可。

  但諸多專家和業內人士對這兩個標准頗有微詞，有專家指出现在國際指標已達到了1×107CFU/ml，即每毫升乳酸菌飲猜中要含1000萬個活菌，而我國的標准偏低。因為乳酸菌在保質期內應坚持必定數量級，才干起到活菌應有的效果。若對保質期末活菌的量不作出一個規定，到達消費者手中的活菌量就沒有保证。因而，對國家標准進行修訂與國際標准接軌的呼聲已經越來越高。

  中國食物科學技術學會理事長孟素荷在本年5月召開的第八屆乳酸菌與健康國際研討會上泄漏，乳酸菌飲品產業已連續多年以每年25%以上的速度遞增，年產量打破160萬噸，產值打破50億元。

  以酸奶和乳酸菌飲料為代表，其2011年的銷售額分別比上年增長了近30%和54.8%。而同期，乳制品銷售額增長僅為14.1%。

  一方面是行業追逐熱點，但另一方面由於乳酸菌飲料的衛生標准還停滯在2003年，記者了解到，多家企業都在按自家的企業標准生產產品也客觀上要求國標愈加嚴格。

  現行的《乳酸菌飲料衛生標准》是從2003年發布，2004年5月1日起實施，现在這項標准已运用近10年。

  隨著乳酸菌飲料產業成為市場追逐的熱點，實際上，從2006年開始行業內就曾曝出乳酸菌飲料標准有望調整，但直到现在還未有相關進展。業內人士認為現在乳酸菌行業標准應該調整，可是何時調整现在仍是好吃懒做數。

  “假如調整該項國標，將更關注食物安全問題，如衛生安全、增加劑运用及包裝、冷鏈運輸办理。但现在標准提出，在出廠時，每毫升乳酸菌飲料應檢出活菌數為106CFU，但領先企業的產品，從產品出廠到保質期內，每毫升產品的活菌檢出數可達到108CFU。”任教授指出，總的來說產品保質期內活菌檢出數是業內最為關注的。

  記者注意到，现在企業標准遍及高於國標，專家指出，生產廠家嚴格執行生產標准，監管部門做好檢測，消費者全方面了解知識，乳酸菌行業就將朝著正常發展方向推進。（文並攝/記者 李佳）

  好聲音PK快男化學家投毒殺夫男人跳橋砸中公交Rain 退伍全球賄賂地圖多地地王回收習馬會有或许10萬籠中人足協管辦分離機場准點率8城市汽車限購浩瀚以夫妻比方中美汶川遺址被淹李天一無罪辯護反式脂肪酸