详情 上一篇：净利润狂泻六成“乡镇乳酸菌之王”卖不动了 下一篇：专家提示：乳酸菌饮料选购要“挑剔”

  在饮品业，立异与迭代是不争的现实。2008年，可口可乐收买汇源果汁未果，标志着碳酸饮料的式微。可口可乐尽管被巴菲特称为“国际上最好的饮品”，其背面的高糖和钙化问题被逐渐知道，所谓三十年河东，从糖匮乏走向糖过剩的国人决断抛弃了碳酸饮品。而纯果汁，果蔬汁这样的健康饮料则遭到更多人的喜欢。2019年，汇源果汁从退市到濒临破产，使人感叹饮料业的风云变幻。

  作为一种小品类饮品，乳酸菌饮料接连十余年年坚持30%以上上涨的速度。“活菌”是其主要卖点，添加抵抗力时期终极产品利基。养乐多、蒙牛、伊利、光亮、君乐宝、味全，简直一切的液态奶奶企十年内逐渐进入这一范畴。价格高，增长率高的乳酸菌饮料有什么魅力呢？

  “Yakult”，日本品牌。音译为“养乐多”。这个名称是取自国际语的“Jahurto”，其实便是酸奶。活性乳酸菌乳饮料在日本已经有70多年的前史。1930年，在京都帝国大学医学部的微生物学教研室里，医学博士代田稔成功地对乳酸菌进行了强化培育的试验。这种乳酸菌以代田稔博士的姓名命名为“代田菌”Lactobacillus casei strain Shirota，后来又被通称为“养乐多·活性乳酸菌”——这便是开始的“益生菌”。养乐多公司被称为“国际益生菌前驱”。

  Yakult以开创人代田稔医学博士的代田思维——“防备医学”、“健肠长命”和“用低价合理的价格取得健康”来辅导Yakult在日本以及全球的出产和出售。现在，在全球32个国家和地区出产、出售养乐多品牌的活性乳酸菌乳饮料，每天出售2500万瓶。

  1964年和1969年，养乐多别离进入我国台湾和我国香港。2001年，养乐多进入大陆出售。

  现行的乳酸菌饮料行业规范是原轻工部于1992年拟定的，即QB1554《乳酸菌饮料》的行业规范，2003年国家卫生部在此基础上修订了 GB16321《乳酸菌饮料卫生规范》，两份规范关于乳酸菌数量做出的规则没有一点收支，即“出厂3天内产品乳酸菌含量有必要高于100万个/毫升，在出售 时只需有活性菌检出即可。规范低的成果便是商场门槛低，产品质量鱼龙混杂。

  产品乳酸菌含量有必要高于100万个/毫升的国标，和养乐多声称的每毫升饮料中含有100亿个以上，相差一万倍。

  其实，出产更更高密度的乳酸菌并不是最大的应战，是怎么样坚持乳酸菌的活性。终究使其活着进入肠胃才是终极意图，但是，“一将成名万骨枯”，数量的确保非常重要。

  乳酸菌饮料需求全冷链运送，直至餐桌和消费的人的胃肠。但是在冷链中总有一些断点，比如从车间到冷藏车，从车到卖场，卖场的环境和从卖场到冰箱，这些阶段性的升温都可能会导致活菌数量的下降。

  1963年，养乐多在日本创始了“家庭配送”服务形式，这些配送员，都是一群和颜悦色的家庭主妇，她们被尊称为“养乐多妈妈”。

  所以，买谁家的，从哪儿买，买之后怎么保温，都构成了购买乳酸菌饮品的重要事项。稍不留意，就仅仅买了一瓶糖水罢了。

  当然，乳酸菌饮料也有一般饮料的“坑”，比如说糖分超支，所以就有了“无糖”或“木糖醇”款；有的标识0脂肪，但糖分热量不做要求，所以真实喝到一瓶纯粹、合规、安全、低糖、低脂的乳酸菌饮料，并不简略。